黄金糕（成功版）

作者： 瑜仔宝贝

第一次失败 第二次成功，成功的标准就是鱼翅纹，

用料

• 木薯粉 900克
• 椰浆 800克
• 白糖 500+100克
• 温水 90+30克
• 鸡蛋 12个
• 酵母 12克
• 黄油 90克

黄金糕（成功版）的做法步骤

步骤 1

椰浆加温水30克、白糖500克和黄油溶化，溶化后加入木薯粉搅拌至无颗粒状，放凉备用

步骤 2

鸡蛋加入100克白糖，用打蛋器打发

步骤 3

酵母用温水90克溶化，放置5分钟

步骤 4

酵母加入放凉的木薯粉搅拌，再加入打发的鸡蛋混合搅拌，在这我用打蛋器搅拌的

步骤 5

发酵1小时30分钟以上，我用了1小时40左右发酵，在这个过程一定不可以中途搅拌，切记切记，因为发酵过程中气泡对于有无鱼翅纹很重要，我在第一次失败就是在中途发酵的过程中搅拌了两次

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步骤 6

步骤 6

发酵完成后，过筛后倒入模具，不要震气泡，不要震气泡

步骤 7

烤箱预热180度10分钟

步骤 8

烤箱下层上下180度烤45分钟

步骤 9

出炉，我这个份量两盘的容量哈

步骤 10

侧面切开，鱼翅纹吖

步骤 11

完美

菜谱创建时间：2020-05-10 14:11:48