菜市场买回的新鲜小龙虾刷洗干净，去头，捏住尾巴中间抽出虾肠。
锅中倒植物油加热，加入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶蒜片，姜片炒香，加入火锅底料跟豆瓣酱后，再倒入小龙虾。
加入猪油后，小龙虾翻炒入味，加入500ml啤酒大火煮开，转小火煮25-30分钟，加入魔芋豆腐翻炒，加耗油味精调鲜，快出锅的时候加入紫苏叶跟香菜，装盘后撒上葱花。