刀切馒头

作者： 甜西甜

纯给自己平时玩了后，存档用以后再做方便点。

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶 80克
• 炼乳 20克
• 干酵母 2克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 油 随意少点几克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料除了油以外的放一起先搅拌成团

步骤 2

揉成团静置几分钟

步骤 3

放入油可以开始揉揉揉

步骤 4

成团后切150克一个，5克一个，剩余的一个面团

步骤 5

剩余的那一个大号点的面团加上南瓜粉加点牛奶揉揉揉

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步骤 6

步骤 6

黄色揉好取150克擀成长方形，将150的白色面团也擀成长方形

步骤 7

在皮面上喷上水

步骤 8

再两层重叠，用擀面杖擀平

步骤 9

用刀切平

步骤 10

一头卷另一头要擀的更薄一点好收口

步骤 11

卷好后切成块

步骤 12

将多余的黄色搞几个小圆球先，再搓成一头尖

步骤 13

用小刀割点线路

步骤 14

那一最小的面团用抹茶揉，擀平切成小条，用牙签撮在上面黄色小面团的头上，当萝卜头

步骤 15

在刀切馒头上涂点水，把萝卜放上。发酵到1.5倍，热水上锅9分钟，再2分钟后开盖，或者发酵小点直接冷水上锅15分钟，再2分钟开盖

步骤 16

出炉

步骤 17

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刀切馒头的小贴士

动作要快

菜谱创建时间：2020-05-10 11:06:42