松软枣糕

作者： Lo麦宝花花

11寸烤盘（28*23） 一家子都馋嘴但家里又断零食的时候，又不想出门，唯一的办法就是自己动手解决。 简单方便快捷。大人小孩都爱吃。

用料

• 红枣(含核) 100克
• 红糖 85克
• 鸡蛋 5个
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 低筋面粉 180克
• 牛奶 95克
• 玉米油 100克

松软枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣热水泡软，去核。切碎。(懒人可以直接打枣泥，本人爱吃带点小颗粒感的)

步骤 2

红糖与鸡蛋混合。

步骤 3

用打蛋器打发，先开低速把红糖打碎，然后再开高速，打到纹路非常明显，打蛋器提起纹路不会马上消失，就代表打发好了。 (这一步极其考验耐心，可以在盆下放一盆温水助打发，能省不少时间，但我还是花了十多分钟)

步骤 4

将泡打粉、小苏打、盐和低筋粉提前混合均匀。多次少量的将粉类倒入鸡蛋糊中，一次拌匀(切拌）再倒下一次。

步骤 5

可以提前预热烤箱了。170度预热，因为开烤箱放面糊的时候会降低烤箱温度，所以温度要稍高点。 将碎枣、牛奶和玉米油倒入面糊中切拌均匀。

步骤 6

提前在烤盘中铺上油纸或刷油，从高处往下倒面糊。提起烤盘高处落下，震出面糊中的大气泡。喜欢的可以撒点白芝麻。入烤箱。

步骤 7

150度40分钟。如果过程中感觉蛋糕表面要开裂，降低烤箱温度延长烤制时间。(一般150度后10分钟调成130度20分钟，也为了降低出油皮的几率) 出炉，高处落下，排出热气。倒扣，撕掉油纸，晾凉。开吃。 🤪🤪🤪太香了，太好吃了。

菜谱创建时间：2020-05-09 22:48:23