红烧羊脚(不用一滴水)

作者： LiJuan爱厨艺爱创意

用料

• 羊脚 2斤
• 姜 一大块
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 葱 几根
• 料酒 一小碗
• 桂皮 一块
• 盐 适量
• 啤酒 2罐660mI
• 冰糖 几块
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 个人喜爱

红烧羊脚(不用一滴水)的做法步骤

步骤 1

刚买来的羊脚处理干净尤其是脚趾头中间有一小块毛囊一定要切掉，这步忘了拍照。

步骤 2

处理干净的羊脚去一下血水，冷水下锅放姜片烧开捞出洗净备用。

步骤 3

起锅倒油放入姜片爆香。

步骤 4

再放入冰糖

步骤 5

炒制冰糖融化变色(焦糖色)

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步骤 6

步骤 6

再倒入羊脚翻炒上色，再+入盐 八角 香叶 挂皮干辣椒炒出香味

步骤 7

炒香后+入一小碗料酒继续翻炒 炒制料酒完全被吸收干了，再+入生抽 老抽 蚝油继续翻炒 炒干。

步骤 8

炒制这样加入啤酒

步骤 9

+入啤酒后烧开撇去上面的糊末。再倒入高压锅

步骤 10

高压锅上气10分钟关火。等高压锅的压气完全没有了再开盖。

步骤 11

哇 香气扑鼻

步骤 12

倒出+葱

菜谱创建时间：2020-05-09 21:36:20