新鲜大蒜留最后一层皮，稍微冲洗一下
凉白开+盐 调成淡盐水，自己尝尝咸淡。大蒜浸泡两小时
准备调料：生抽，白醋的比例为1：1，糖根据个人口味添加，可以先尝尝味道再做调整。 以上调料加入砂锅或不锈钢锅煮开，关火前加入适量陈醋，补充被挥发掉的白醋。
泡过盐水的蒜头晾干，放入容器，倒入彻底放凉的糖醋汁，最后倒一点高度白酒封口。避光放置半个月。