洗净半片鸭，准备盐100克，花椒1小把，八角2个，将这些调料在锅中小火热炒，2分钟后，将炒热的调料抹在半片鸭上，正反两面都抹上，放置1小时 。
准备姜片，葱，香叶，肉桂，花椒。3克盐。
锅中放一大半冷清水，将第2步里的调料，放入清水中煮开。 这个时候，将腌制了1小时的半片鸭洗净。 洗好后，放入煮开的调料水里，加一大勺料酒，再次煮开。 煮开后，用小火闷煮鸭子35分钟。
盛出鸭子，晾凉。
切块享用。