鸡胸肉洗净用刀片成5毫米左右的薄片，然后用刀背拍打双面以便腌制入味。
准备一个能装下鸡胸肉的碗，碗内放入蒜末、两勺酱油、一勺老抽、一勺耗油、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉搅拌均匀。
鸡胸肉一个一个放进去双面沾均匀料汁。
抓拌均匀后用保鲜膜封上腌制半小时以上。
烤盘铺上锡纸，上面刷薄薄一层油。
腌制好的鸡胸肉均匀平铺在锡纸上。
烤箱200度，上下火预热10分钟。
预热后烤盘放进去200度上下火20分钟，中间拿出来翻一次面。
出炉爱吃辣可以撒一些辣椒面，味道更好吃。
蒜香烤鸡胸肉
1、鸡胸肉用刀片后更容易烤熟，一块鸡胸肉我大概片成了四片，平均一片5毫米左右。 2、用刀背拍一拍腌制的时候更容易入味。 3、大蒜拨皮后用刀拍扁拍碎再切沫更有蒜香味。 4、烤的时候也可以先设定10分钟中途翻面后再设定10钟以免中途忘记翻面。 5、爱吃辣的在腌制的时候就可以放进去辣椒面。