藕粉桃酥

作者： 亚亚糖糖

回老家发现我爸爸很喜欢吃桃酥。刚好我家有很多藕粉，参考了下厨房上大神的方子。用藕粉做的桃酥，超级超级酥！

用料

• 猪油 120克
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 70克
• 面粉 170克
• 藕粉 35克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

藕粉桃酥的做法步骤

步骤 1

室温状态下的猪油用打蛋器3档打发4分钟左右

步骤 2

3个蛋黄稍微用打过猪油的打蛋器打发下

步骤 3

把猪油，蛋黄和砂糖混合到一起。我看好多方子用的是绵白糖，家里没有卖的，我直接总得是白砂糖！不影响成品的口感！

步骤 4

这是用刮刀混合均匀后的状态！

步骤 5

面粉，我直接用家里磨的面粉。藕粉，盐，泡打粉，小苏打在容器中混合均匀！

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步骤 6

步骤 6

混合均匀后过筛到猪油和蛋黄里面

步骤 7

用刮刀开始切拌

步骤 8

如果切拌得不太均匀再用手揉一下。分成25g一个的小剂子

步骤 9

用手掌按一下，再把中间按个小洞。表面刷一层蛋黄液。我懒省事直接用的是碗底剩下的蛋黄兑了一点水。撒上黑芝麻！ 这时候可以预热烤箱了180度。

步骤 10

烤箱190度20分钟！每家烤箱的脾气不一样。我用的九阳的。感觉温度会偏低一些！ 烤完后拿出来稍微凉下，刚开始拿出来比较软。别弄破了！ 我放了10分钟左右就开始吃了。特别酥！

藕粉桃酥的小贴士

我在老家做这些面粉都是用的家里磨的面粉，也都非常成功！

菜谱创建时间：2020-05-09 16:04:06