首先准备一个戚风蛋糕，我用的抹茶蛋糕，因为慕斯是酸甜的，用个抹茶蛋糕胚来中和一下味道。用原味的或者可可口味的都可以。
蛋糕分片，我切的比较厚，分片器第三格。介意漏胚的朋友可以再把蛋糕修剪小一圈
称量奶油奶酪(室温软化)➕细砂糖➕草莓果酱，如果奶油奶酪来不及软化，这步可以隔水加热
上述混合物搅拌均匀
凉水泡软吉利丁片
沥干水分，隔水融化吉利丁片
趁吉利丁片融化时，加入酸奶搅拌均匀。我用的涨芝士袋装酸奶，一袋刚好180g。
倒入融化的吉利丁液，搅拌均匀，静置备用
打发淡奶油至五六分发，即有纹路马上消失，提起打蛋头可以滴落的状态
先倒入一半的淡奶油到酸奶糊中，用刮刀搅拌均匀
再倒入剩下的一半淡奶油继续搅拌均匀，最后慕斯糊的状态是提起刮刀可以滴落，纹路缓慢消失的状态。
活底蛋糕模底部放一片蛋糕
倒入一半的慕斯糊
放上蜜红豆或者喜欢的水果夹心，没有也可以不放
再放上一层蛋糕片
倒入剩余的慕斯糊，晃动模具使表面平整，可以用牙签挑破较大的气泡
封上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。
冷藏好后用吹风机热风吹一圈，或者用热毛巾捂一圈，就可以很方便的脱膜了
完美脱膜
切件享用！可以在表面撒上一层抹茶粉😍
或者撒上一层黄豆粉😍
1.我的草莓酱是超市买的，比较甜，细砂糖的量可以根据草莓果酱的甜度进行调整。草莓果酱可以换成任意你喜欢的果酱，不加也可以，就是原味慕斯了。 2.我用的模具是六寸加高的，差一点满模，可以再加一层镜面装饰。如果是普通六寸模具，可以用饼干底，或者两片薄一点(分片器第二层)的蛋糕片。 3.介意漏胚的朋友可以适当修剪一圈蛋糕片。 4.有什么问题或者意见欢迎留言交流！