1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约1分钟等用。 藕切片，两片为一组，底部别切断。 2.将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。 4.炸至金黄色，起锅装盘等用。
5.将锅里的油全部盛出后，往锅里加少许水，放入白糖小火慢熬。 6.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、鸡精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。 7.倒入藕盒拌匀起锅装盘即可 一盘美味的糖醋藕合就完成了！