螟蜅、香菇泡发，切碎备用。
瘦肉剁碎，加入适量味精和食盐备用。
胡萝卜刨丝，剁碎。
花生米捣碎。
在锅里倒油，爆香螟蜅和香菇丁。
加入胡萝卜丁继续翻炒，胡萝卜翻炒的时间要稍微长一点，可以在这期间加入适量料酒。
加入肉末、花生米翻炒均匀，加入食盐调味。
山粉中加入清水搅成较稀的无颗粒的糊状。
山粉糊倒入锅中翻炒，这步比较费劲，务必要到位，以免夹生。
等到成型了，可以让它在油锅里焖一会，这样可以有脆脆的外壳。中途要翻个面继续煎，但一定不要太大火了，我外婆火烧太大了，有点糊了哈哈哈哈哈。
出锅！