虾子用淀粉洗干净后，油锅烧开后炸，炸成明显金黄色，这也是加水烧干后还很脆皮的关键。
炸到明显金黄后加入大蒜，姜片和八角，炸一会，方便入味。
莴苣炸一会，稍微变软捞起。 方便烧烂。
大料各种佐料加油锅炸香，快速加入虾子，炒制一会，加入莴苣炒制，加入料酒，醋，老抽，生抽等，我还加了孜然粉，喜欢啥都来点呗！
加水，莫过虾子，也可以加啤酒，我没有就直接加水，一直烧干，中途记得翻动哦。
出锅，撒芝麻。 开吃啦！