酸汤肥牛（美善品版）

作者： 美善品小厨娘

用料

• 油 15克
• 葱（切段） 2根
• 姜（切片） 5克
• 蒜（切片） 3瓣
• 泡椒 20克
• 黄灯笼辣椒酱 20克
• 新鲜红辣椒（切断） 1根
• 四川酸菜 50克
• 白胡椒粉 1茶匙
• 鸡高汤（或者开水） 960毫升
• 老抽 1/4茶匙
• 生抽 1茶匙
• 泡椒 ，只取泡椒水 40g
• 糖 5克
• 白醋(可不加) 120g
• 金针菇(去根) 120g
• 肥牛 350克
• 盐 1/2茶匙

酸汤肥牛（美善品版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，黄灯笼辣椒酱我用的是海南春光辣椒酱

步骤 2

将油，葱，姜，蒜，泡椒，黄灯笼辣椒酱，新鲜红辣椒和四川酸菜放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 3

加入白胡椒粉、鸡高汤（或开水）、老抽、生抽、泡椒水和糖，以8 分/100°C/速度 小勺子烹煮。

步骤 4

加入白醋、金针菇、牛肉片和盐，以 5分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮

步骤 5

出锅撒一些红辣椒丁或者香菜装饰即可。 欢迎加微信18643112104，分享更多美食。

菜谱创建时间：2020-05-08 21:23:55