韭黄牛肉饺子

作者： 辣妈萧霄

春季多吃牛肉噢，脂肪含量少，补铁补钙好选择，很适合三高群体！

用料

• 牛肉 250克
• 韭黄 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 葱姜沫 适量
• 料酒 1勺
• 蛋清 1个
• 五香粉 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

韭黄牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

准备食材，面发好，放在盆里醒发半小时搜一次，韭黄牛肉清洗干净沥水备用。

步骤 2

牛肉切丁，葱姜切沫，放一起剁碎！

步骤 3

剁肉的过程中，小果放入葱姜香叶花椒八角等弄葱香油！等炸出香味关火把里头大料啥的捞出来，油放凉备用。

步骤 4

肉剁碎放盆里。

步骤 5

放一个蛋清，耗油，生抽，老抽一点，生分适量(增嫩)，五香粉，盐，料酒，胡椒粉一丁点顺着一个方向搅拌，让肉上劲，别乱搅拌。

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步骤 6

步骤 6

我是用手抓的，这样入味比较快，也不会太湿，增加肉劲。

步骤 7

肉弄好了盖上保鲜膜，腌制30分钟，太热的话可以放冰箱冷藏入味！

步骤 8

韭黄切丁，放入花生油，五香粉，生姜粉搅拌均匀，备用。不要提前放盐，会让韭黄变软出水，这样就不好吃了！

步骤 9

肉腌制差不多了，倒入韭黄里，我是用手抓的，这样韭黄就不会撒出去，弄到到处都是，这样就可以让每个韭黄和肉粘黏了，吃起来也好吃！

步骤 10

肉馅弄好了，准备饺子皮吧！

步骤 11

醒好的面搓条切小剂子，擀成饺子皮，饺子面要软点好吃，不要弄太硬就不好吃了！

步骤 12

饺子包好了，准备下锅了。

步骤 13

出锅，弄点汁子沾着吃美味！

步骤 14

我喜欢酸汤的，蒜苗沫，生姜沫，喜欢大蒜的放点蒜末，生抽，盐，香油，虾皮，紫菜，醋，盐，鸡精，先用热饺子汤把所有配料淋出香味，酸汤好了把饺子捞进去，想想都流口水了吧！😍😍😍😍😍

菜谱创建时间：2020-05-08 20:48:06