准备适量的新鲜牛肉，不知道这是哪个部分，买牛肉炖时候老板问做什么用，我说了炒着吃就给称的这一块~
切成小片，不要太大片，吃起来比较方便。
切好的牛肉放在一个碗里，加入一点盐（不要太多，出锅之前还要放一点）鸡精、耗油、生抽、淀粉。
搅拌均匀腌制10分钟，搅拌过程中少放一点点水，淀粉可以少量多次放，这样可以挂的均匀一些。
锅中放油，放入腌制好的牛肉，牛肉炒的过程中会出写汤，尽量把汤炒干，口感会更好。
汤汁收干，放入孜然粉和盐，翻炒均匀。 用孜然粉会更好的附着在肉上，我偷懒了这次直接放的现成的烧烤料~
完成出锅~
教新手一个好办法，如果炒菜的过程手忙脚乱，过程中放调料可以关火放，这样不至于忙乱中控制不好用量。