耙耙糕【糯米蛋糕】 不粘牙～糯糯哒～

作者： 扑腾扑腾跳下水

跟着 @丽丽在目 小姐姐做哒～ 一次就成功了呢 我的模具比较小，配方就差不多减少了一半呢。大家可以略微参考一下 我最后装的特别🈵️，还是做了7个哦～ 总体来说跟做戚风差不多讷，就是低筋面粉替换成糯米粉，打发蛋白状态不同～ 做出来的口感糯糯哒～

用料

• 糯米粉 75克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 9克
• 白醋（柠檬汁） 几滴

耙耙糕【糯米蛋糕】 不粘牙～糯糯哒～的做法步骤

步骤 1

1⃣️将玉米油，牛奶🥛，蛋黄混合均匀 2⃣️将糯米粉过筛，分两次加入蛋黄，拌匀

步骤 2

3⃣️将蛋清打入‼️无水无油的盆中，加入几滴白醋去腥，打发。将白糖分三次加入蛋白中（粗泡，细腻，有纹路）。打发至🈶️大弯钩的状态。 4⃣️将蛋清分两次拌到面糊中，不能打圈搅拌，会消泡，尽量快速翻拌均匀即可。将拌均的面糊倒入模具中

步骤 3

5⃣️烤箱180度预热10分钟。我的装的很满，就180度上下火，放入中下层烤28分钟。可以根据自己家的烤箱和装的程度决定哦～

菜谱创建时间：2020-05-08 18:20:31