小美快速做基础泡芙+基础卡仕达酱

作者： 可风食记cowind

用料

• #泡芙
• 水 150克
• 黄油 80克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• #卡仕达酱
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 45克
• 白糖 60克

小美快速做基础泡芙+基础卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

将水、黄油、盐和糖放入主锅，以5 分/100°C/速度 1混合。

步骤 2

加入面粉，不需要盖上量杯，以20 秒/速度 4混合。

步骤 3

取出主锅，置于一旁冷却10分钟

步骤 4

预热烤箱至200°C。烤盘铺上烘焙纸，置于一旁备用将主锅放回主机座上， 以速度 5混合，透过主锅盖孔逐次加入鸡蛋

步骤 5

再以30 秒/速度 5继续混合。倒立三角，状态不错

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步骤 6

步骤 6

将泡芙混合物装入挤花袋中 ，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出球型（圆形泡芙状）或长条型(手指泡芙状)，每个面糊间距5厘米。

步骤 7

以200°C烘烤20-25分钟或是直到泡芙颜色呈现金黄色。将烤箱关闭并把烤箱门打开一个小缝，放置约10分钟待泡芙变干。

步骤 8

从烤箱中取出烤盘并待泡芙完全凉透， 可立即享用，或填入喜爱的馅料享用

步骤 9

泡芙烤制过程中我们制作卡仕达酱

步骤 10

将牛奶、蛋、糖和玉米淀粉放入主锅，以稠化 /100°C烹煮

步骤 11

盛入碗内，趁温热或放凉后享用

步骤 12

推荐冷藏后挤入泡芙

菜谱创建时间：2020-05-08 17:43:12