用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

粉蒸排骨,拒绝煎炒烹炸,蒸的更原味,更健康

8.3万人浏览 4654人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 一休咯

粉蒸排骨,拒绝煎炒烹炸,蒸的更原味,更健康的用料

粉蒸排骨,拒绝煎炒烹炸,蒸的更原味,更健康的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

用的这种汤勺计量。

步骤 2

1.蒸肉米粉的选择:网上有很多卖的,有辣的,五香的,原味的……可以根据自己喜好挑选。 2.我的配料:我米粉买的五香的,本身有盐味,排骨经过腌制也会咸,因为我口轻,又自己用破壁机打了些原味米粉,降低排骨咸度。 3.自制原味米粉:大米:糯米=2:1,洗净晾干,热锅小火慢炒,一定要小火,炒的干燥微微香就可以了,破壁机打碎,可以有一点点颗粒,口感更好。 4.两种米粉混合一起备用。 5.腐乳汁用这种红腐乳的。

步骤 3

1.排骨反复清洗,洗干净,不需要焯水。 2.配料表的味极鲜酱油,老抽,料酒,耗油甜面酱,腐乳汁,糖,胡椒粉,姜加到控干水分的排骨中。

步骤 4

抓拌均匀,静置入味,中途可以翻翻面,让排骨充分吸收酱汁。腌制半天以上口味更好。

步骤 5

1.土豆切1㎝片,铺在盘底。我放土豆目的是吸收蒸肉的油脂,不吃土豆,所以放一层就够了。 2.腌制好的排骨裹上蒸肉米粉,摆入盘中。裹的米粉多少可以根据自己喜好,喜欢糯糯米香的就多裹点,喜欢肉香的就少裹点。

展开全部
步骤 6
步骤 6

用蒸锅的话,大火上汽后蒸50分钟。我用蒸箱110°,蒸了50分钟。 出锅撒小葱花。 灯光下绿色点缀更有食欲。 原谅我用了张之前的图,这次朋友都到了,着急开饭,出锅没拍照😂

步骤 7

同样的配料,步骤,做粉蒸肉同样美味。 选择五花肉,切半厘米厚,口感更好。 工作忙碌,回到家还是自己做的家常便饭温馨好吃😋

粉蒸排骨,拒绝煎炒烹炸,蒸的更原味,更健康的小贴士

这菜的灵魂是腌制配料,我这个配料表屡试不爽。 别整咸了,调料已经有咸度了,最好不要加盐了。 蒸肉米粉挑选时看好配料。 蒸肉时间如果高压锅可以15分钟。

菜谱创建时间:2020-05-08 16:46:02
换个做法