牛肉切块，泡2小时，去血水
冷水下锅，加料酒，姜片。煮开后，撇去浮沫。捞出牛肉，汤留着。等一下炖肉用。
配料
最近戒糖，所以用蜂蜜代替，一点点甜味。
小火炒制出香味。
加入沥干水分的牛肉和姜片。
翻炒均匀后，加料酒生抽，红烧酱油上色。
重新倒回煮肉的汤里，炖煮40分钟至1小时。
牛肉炖烂后，加入配菜，继续炖15分钟左右。
加入盐，味精。出锅啦！
根据牛肉的软烂来，我这次买的肉太老了。炖了好久。