香蕉蛋糕

作者： 天空_xiu

非常简单快手的一款蛋糕，这个用熟香蕉冷冻再解冻的操作技巧，是这个配方好吃的关键，如采用一般香蕉香气及质地还是略差。

用料

• 熟香蕉 350克
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 220克
• 红糖/糖 70克
• 融化无盐黄油/油 55克
• 盐 2克
• 烘培苏打粉 1茶匙

香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

350克熟香蕉去皮放入密封袋，隔夜冷冻，操作前两小时取出解冻，解冻后出现的水要保留

步骤 2

香蕉压泥，加入糖，搅拌均匀（如果像我没压泥就加了糖，也没问题😉）

步骤 3

加入盐。鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

加入油，充分搅拌均匀

步骤 5

将烘培苏打粉与面粉混合，过筛到香蕉糊中，搅拌至没有干粉即可，不需要过度搅拌

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步骤 6

步骤 6

可在搅拌好的面糊中加入一把核桃仁

步骤 7

这里用了450克的面包模具，底部铺油纸，将蛋糕糊倒入模具中，表面撒一点核桃仁，再撒薄薄一层的糖，淋一点点油在表面

步骤 8

烤箱预热180度，烤40-50分钟，用竹签扎一下蛋糕，竹签上没要湿的面糊就熟了

步骤 9

Enjoy！

香蕉蛋糕的小贴士

不着急吃的话，蛋糕温热时，放入密封袋室温保存一晚回油后更好吃！

菜谱创建时间：2020-05-08 15:12:47