烤南瓜，烤箱预热170摄氏度，将南瓜皮向下，在南瓜肉上放2块小粒黄油和一片肉桂，送入烤箱烘烤1小时，或直至南瓜肉完全嫩软。
在锅内预热20g黄油，加入洋葱碎翻炒至洋葱透明并上色，约要10分钟，将烤好的南瓜肉刮下加入锅中（拿去肉桂），一同翻炒约5分钟，加入鸡汤煮沸。
分次移入搅拌机充分搅拌至顺滑。
再倒回锅內低火力加热。
用手工打蛋器边搅拌边加入奶油，盐调味，盛盘后撒入切碎的南瓜籽即可享用。