瓜子饼（大学时的记忆）

作者： 坏脾气的菲菲

大学时学校不太远有一个菜市场，菜市场外面有很多小铺子，其中一个叫烈火饼家，他家有一种瓜子饼，我和郭先生都特别爱吃，而且对于学生时代的我们绝对称得上物美价廉，我记得十几块钱一大袋子，那时候我们经常走去也不算近的那个小铺，就为了这一口。他家的瓜子饼比我做的这个瓜子还要多，一拿起来瓜子都要往下掉那种，现在想想真是良心呀。大学时代有太多美好的回忆，很多都和郭先生有关，也和美食有关，谁让我是吃货呢？毕业以后回了两次合肥，可惜很多梦里都去过的地方我再也没去过了，而且合肥也让我觉得陌生，不再是我梦中的那个合肥了。人是物非吗？有些伤感。。也许我还会再去，带着我儿子，探寻我魂牵梦绕的那些地方，都是我和他爸爸一起的回忆。。 这个瓜子饼我是借鉴了芝麻瓦片的做法，又借鉴一个瓜子薄脆的做法。最后成品比较满意，换成芝麻南瓜籽都可以的，非常简单。有问题欢迎探讨。

用料

• 蛋清 3个约120克
• 细砂糖 120克
• 玉米油 120克
• 低筋面粉 120克
• 葵花籽仁 300克

瓜子饼（大学时的记忆）的做法步骤

步骤 1

首先把玉米油蛋清细砂糖放入盆中搅拌至乳化状态。

步骤 2

然后筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状态。

步骤 3

加入烤熟的瓜子仁。瓜子仁多加少加都可以。

步骤 4

然后用勺子把面糊舀到放了油纸的烤盘上，摊平。

步骤 5

烤箱预热180度，大概烤十五分钟。自己可以看状态，金黄状态最好。

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步骤 6

步骤 6

记忆中的味道。

步骤 7

剩下的蛋黄大家可以做蛋黄小饼，可以做卡仕达酱，也可以做蛋黄酱，还可以做蛋挞，大家自由发挥吧。

瓜子饼（大学时的记忆）的小贴士

没什么技巧吧，超级简单。

菜谱创建时间：2020-05-08 13:30:53