古早粤菜·鲤鱼炖糯米

作者： 家嫲

小时候，听说鲤鱼炖糯米饭可以减少夜尿的次数，于是在春边秋鲤夏三黎的秋季，我们会炖上几次，期望冬天的晚上不用起夜。到底有没有这个功效，当然存疑，不过美味的吸引不可置疑。

用料

• 鲤鱼（公母均可，看个人喜好。 一条
• 小红枣 几颗
• 糯米（2人份） 150克
• 花生米 50克
• 姜片 几片
• 盐、油、料酒 少许勺

古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法步骤

步骤 1

花生提前浸泡两小时，然后混合糯米放100克水浸泡一小时，放盐、油拌匀。

步骤 2

鲤鱼放入盐抹匀腌制10分钟后，怕腥的可放点料酒。（我的鱼是东江河野生的，没有腥味。）放入姜丝和红枣。

步骤 3

泡好的糯米尽量往鱼肚里塞，余下的放鱼周边。

步骤 4

隔水炖四十分钟以上。有葱花就洒上少许吧。

步骤 5

分食

菜谱创建时间：2020-05-08 12:58:47