一个椰子（原食，发酵）

作者： 奈何的酱鸭

用料

• 椰子 1个
• 酸奶菌 一小袋
• 鹅蛋 2个
• 可可粉（介意可省略或者换成紫薯粉，甜菜粉） 适量
• 吉利丁 10克
• 甜菊糖/蜂蜜 适量

一个椰子（原食，发酵）的做法步骤

步骤 1

锯开椰子，倒出椰汁，挖出椰肉。

步骤 2

椰汁➕吉利丁，放进热水里融化。

步骤 3

椰肉➕少量水破壁机打碎

步骤 4

过滤。分离渣和汁

步骤 5

汁里加入酸奶菌。

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步骤 6

步骤 6

搅匀后加入融化好的吉利丁椰汁水。温暖处发酵一晚上然后冰箱冷藏一小时。

步骤 7

发酵后自然会分为两层，上层椰奶下层椰汁。

步骤 8

切块，撒上椰蓉。酸的，嗯。

步骤 9

椰子渣➕鹅蛋➕可可粉（介意的可以不加，这是我原食之前买的）➕代糖/蜂蜜搅匀蒸熟。还有没打碎的椰肉块orz

菜谱创建时间：2020-05-08 12:53:26