蛋清中加入几滴柠檬汁，50克糖分三次加入打发。糖量可以根据个人口味增减。
打发至有小尖角，倒扣不掉，筛入玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀，注意手法，不要消泡。或者用打蛋器继续打均匀。不用怕打过
装进裱花袋，挤成喜欢的形状。烤箱100℃烤50分钟。如果还粘手，可以多烤几分钟。