不用黄油也可以做的椰蓉面包（12个）

作者： 吃不胖的燕子

家里囤的椰蓉还剩两袋，黄油用完了，周末就用玉米油替代黄油做了椰蓉面包，即好看又好吃~ 本次借鉴了红叶99的奶香椰蓉花朵 餐包配方，非常好用的方子，在此感谢🙏👍 我稍稍做了改动，为了便于以后提高烘焙水平，特记录下制作过程，也算是记录自己在烘焙路上的成长经历吧✊🙂 椰蓉馅的制作方法可以参见我2018年的“椰蓉馅”菜谱，在此方中就不详述了👌 🎈🎈🎈本方用料可以做12个面包，32L烤箱一次烤6个刚刚好，分两次烤，12个🎈。如果家人不多，您可以减半制作，只烤6个。

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 玉米油 40克
• 酵母 8克
• 椰蓉馅料：
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋液 50g
• 牛奶 25克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 面包涂层：
• 剩余鸡蛋液（蛋黄液上色更美观）

不用黄油也可以做的椰蓉面包（12个）的做法步骤

步骤 1

调好的椰蓉馅

步骤 2

分成12等份

步骤 3

发酵后的面团，揉面排气，分成12等份

步骤 4

包馅料

步骤 5

轻轻擀成牛舌状，别露馅

展开全部

步骤 6

步骤 6

如果有气泡，用牙签扎破，自下而上卷起，在擀成牛舌，卷起立放压扁（如果嫌麻烦就直接擀成圆形，口感柔韧度微有差别）

步骤 7

擀成牛舌饼，用锋利的小刀划几刀，每刀都划透

步骤 8

纵向卷起轻轻拉长，扭一扭，卷起成圆形，两头窝在下面

步骤 9

第一个，不太好看

步骤 10

第一次做，想扭到美美的也要靠悟性

步骤 11

扭成型，盖上保鲜膜（防干）二次发酵

步骤 12

二次发酵后，刷蛋黄液，同时175℃预热烤箱

步骤 13

上下火175℃中层烤15-20分钟，出炉啦～

步骤 14

晾一晾，温热时装食品袋保湿保鲜

步骤 15

松软香甜的口感，就是这么诱人🤤

步骤 16

附注：牛奶、酸奶、乳饮料、水等液体可以等量替换，别笑我哦，我经常这么做😉如果含糖量高的液体，细砂糖的用量可适当减少，避免太甜影响口感

不用黄油也可以做的椰蓉面包（12个）的小贴士

1、为了节省时间，先用面包机和面，机器和面时调制椰蓉馅儿。 2、如果用黄油，可以等量代换玉米油。水和牛奶也可以等量代换。

菜谱创建时间：2020-05-08 06:29:54