潮汕菜脯炒蛋

作者： 喵喵天才小厨师

阿姨做的这道菜好好吃，偷师了一下

用料

• 萝卜干 1个
• 糖 少许
• 蒜头 大量
• 盐 适量
• 鸡蛋 3个

潮汕菜脯炒蛋的做法步骤

步骤 1

蒜末炒香，中小火，慢慢炒，不然很容易发黑

步骤 2

全程火这么小就行了

步骤 3

菜脯要买老菜脯，晒过的那种，黑亮黑亮的。但又不要买放太久的，会太咸，这种买回来要泡水泡好久的。

步骤 4

鸡蛋三个打散，不用加盐了，菜脯够咸。

步骤 5

把炒好的菜脯粒和鸡蛋混合打匀，加一点糖调味，这个很重要！！不加糖整个味道很扁平，很容易觉得太咸了，加一点点糖就不一样了。阿姨这次炒的我觉得没有之前的好吃，后来她说是因为忘记加糖，我才恍然大悟。

步骤 6

耐心煎到两面金黄。

潮汕菜脯炒蛋的小贴士

记得加上一点糖调出鲜味，调和咸味。

菜谱创建时间：2020-05-08 01:10:30