肉丸汤（番茄豆腐牛肉丸🍡）荤素搭配营养好滋味😋 几乎所有孩子无法抗拒的美味

作者： 家多宝厨妈

家里有爱吃小肉丸的娃，自己做的肉丸🍡真材实料才，给孩子吃得放心！隔三差五的做一些冻起来，可炖菜，可烧汤…… 不过，在我家小肉丸的吃法最多的当属烧汤了！ 瞧，今天娃们又翻“牛丸汤”的牌子啦！ （⚠️食材用量不是固定不变的，为了便于大家参考，特意称量了一下食材明细，仅供参考！）

用料

• 牛肉丸 300克
• 西红柿 2个（300克）
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克
• 豆腐 150克
• 淀粉水 120克
• 清水 1000克
• 香葱 2棵
• 香油 5克
• 食用油 40克

肉丸汤（番茄豆腐牛肉丸🍡）荤素搭配营养好滋味😋 几乎所有孩子无法抗拒的美味的做法步骤

步骤 1

提前做好冷冻起来的牛肉丸，刚出冰箱还挂着霜呵😊因为孩子们非常爱吃，所以备了300克的量（自己家做的肉丸🍡吃得“任性”哈😂）大家可以根据自己喜好确定用量，也可以换成其它肉丸来烧汤！

步骤 2

尽量选择沙糯多汁的番茄🍅切块烧汤口感最佳。

步骤 3

豆腐适量，切小块备用。

步骤 4

鸡蛋打散备用。（我用的笨鸡蛋🥚个头比较小，所以放了3个。）

步骤 5

香葱洗净切碎备用。

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步骤 6

步骤 6

用100克清水加20淀粉调成淀粉水备用。（我用的玉米淀粉，换其它淀粉也可。具体用量根据自己实际需要按比例调整吧。）

步骤 7

热锅下油，待油烧热后倒入番茄块翻炒。

步骤 8

炒至番茄变软出汁。

步骤 9

倒入清水，大火烧开。

步骤 10

待水开后放入豆腐块。

步骤 11

接着放肉丸入锅，加盖中大火烧五分钟。

步骤 12

倒入搅拌均匀的淀粉水，并用勺子沿锅底搅动，沸腾烧一分钟。

步骤 13

淋入蛋液，边淋边沿锅底一个方向搅动，使蛋花更均匀分散开。

步骤 14

淋完蛋液关火！撒适量胡椒粉、食盐🧂搅拌均匀，撒上香葱，淋少许香油调味，即可出锅！

步骤 15

盛汤入碗🥣

步骤 16

俗话说“心急吃不了热豆腐”♨️为了照顾心急着急吃的娃们，我都是用盘子给孩儿们盛汤的😂

步骤 17

正所谓：荤素搭配营养美味，老少皆宜，谁吃谁知道啊😋

肉丸汤（番茄豆腐牛肉丸🍡）荤素搭配营养好滋味😋 几乎所有孩子无法抗拒的美味的小贴士

1.可在西红柿上划十字刀用开水烫一下去皮后使用。 2.可用其它肉丸替换牛肉丸🍡烧汤。 3.根据个人口味自行增减调味品用量！ 4.根据自己实际情况调整食材用量！ 5.不喜欢或者没有豆腐的可不加。

菜谱创建时间：2020-05-08 00:10:16