1. 瘦肉沿顺着最长纤维切成3块（👉如果想松茸多就要切成短纤维），冷水下锅焯一下。 2. 炒好后捞出用温水清洗一下。 3. 放入高压锅，加葱姜、料酒、香叶、花椒，大火上气盖阀后小火煮15分钟，然后再大火5分钟，关火。 4. 捞出沥干水、晾温装入保鲜袋，用擀面杖敲散。
5. 敲散后放入容器用手搓散。如果喜欢松碎一些的，要多搓一会使其更细碎。若喜欢有点嚼劲的，就搓成这样。
6. 加入生抽、蚝油等调料，放入面包机中选择 “果酱制作”50分钟。
7. 这是50分钟后的状态😋有松茸，也有少许纤维感的。 🔶果酱制作一般是定时80分钟，但是不需要这么长时间，可自己定时50分钟。
8. 倒入密封的容器，尽快食用。最好在3天内。 200克的生肉做好肉松大概是62克。