汤种椰子油软白拉丝吐司

作者： 头妈9385_xu7t

做了一年的酸奶吐司~新入手了佳麦厨师机，燃起了头爸对吐司的新一波热情，最近做过的汤种吐司~记录一下吧

用料

• 高筋面粉 480克
• 糖 65克
• 盐 6克
• 炼乳 20克
• 椰子油 50克
• 全蛋 60克
• 干酵母 5克
• 牛奶 260克
• 以上是两个450克吐司用量
• 制作步骤同酸奶吐司

汤种椰子油软白拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

首先制作汤种：高筋粉20克清水80克小火煮稠（猪油状）晾凉冷藏一小时

步骤 2

除油外都放进厨师机里

步骤 3

厚膜状加油打至手套膜

步骤 4

基础发酵两倍大

步骤 5

分割六份松驰2O分~第一次擀卷松驰20分

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步骤 6

步骤 6

第二次擀卷放吐司盒温度湿度八分满预热烤箱~下层160度40分35分~

汤种椰子油软白拉丝吐司的小贴士

汤种温度60度以下~椰子油要固体~提前软化但是必须固体~160度40分~烤箱最下层~黑模35分钟

菜谱创建时间：2020-05-07 22:09:34