豆腐肉丸（两吃）

作者： 懿念之德

用料

• 豆腐 400克
• 肉末 300克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 葱姜末 适量
• 盐 2小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 糯米 半碗

豆腐肉丸（两吃）的做法步骤

步骤 1

豆腐切成片，然后用刀背推开或者用刀面压碎，不用弄的很碎也没关系，肉剁成肉泥，胡萝卜先擦丝，然后剁成末，加入鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，淀粉，抓拌均匀（我习惯用手，不习惯的就用筷子）

步骤 2

糯米提前泡两三个小时，控干水分，用手将肉馅团成鹌鹑蛋大小的丸子，然后在泡好的糯米里滚一圈，摆到盘子里，放上枸杞点缀一下

步骤 3

放入锅中大火烧开，调中火十五分钟左右就熟了

步骤 4

剩下的本来想一半放到汤里汆熟，一半炸的，结果最后忘记了全炸了🤭

步骤 5

锅中倒宽油，烧至七成热，把丸子放入锅中，开中大火，炸七八分钟左右，丸子皮变成金黄色就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

炸过的丸子可以直接吃，煮汤，也可以用糖醋汁溜一下

豆腐肉丸（两吃）的小贴士

1.如果用的是里脊肉或是纯瘦肉，馅里就加三勺油，以免柴 2.水煮丸子，凉水下锅不要动，水开，丸子浮上来就熟了，这个丸子比较松散，经常翻动容易散 3.给小宝宝吃的话，盐和其他调味料要适当减少 4.肉和豆腐的比例可以自由调整，喜欢吃肉就多加点儿肉，不喜欢就少加点儿，这都没关系

菜谱创建时间：2020-05-07 21:34:34