辣酱豆豉蒸鱼（南极冰鱼）

作者： 龙宝美食小厨房

之前跟朋友拼团买了一份1.99元，10包20克的辣酱豆豉，本来是想拌饭吃的，实在太辣，10包吃了好久还剩一大半，那就用来蒸鱼吧，反正家里的豆豉也用完了

用料

• 南极冰鱼 8条
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生姜 1小块
• 香菜 1棵
• 蒜米 4瓣
• 葱花 适量
• 辣酱豆豉 20克
• 芝麻油 适量

辣酱豆豉蒸鱼（南极冰鱼）的做法步骤

步骤 1

南极冰鱼解冻后，去掉鱼鳞，鱼肚子里的黑膜去干净，加2汤匙料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分，沥一下水

步骤 2

蒜米去皮切片，生姜去皮切丝，香菜去根切成小段，葱花去根切出葱白和葱花

步骤 3

烧热油锅，放入适量的食用油，锅里放一点点盐，在南极冰鱼身上拍适量的玉米淀粉，下油锅煎到两面金黄。加玉米淀粉可让鱼身干爽，煎鱼不容易破皮

步骤 4

准备一个深盘，放入香菜、葱白和一半的姜丝

步骤 5

把煎好的南极冰鱼放到盘子里，尽量选择大一点的盘子可以不用叠起来放

步骤 6

在鱼身上撒上蒜片、葱花和另一半的姜丝，以及2汤匙的辣味豆豉。不能吃辣的可以放普通的豆豉，淋上2汤匙生抽

步骤 7

烧一锅开水，把装有鱼的盘子放到锅里

步骤 8

隔水蒸20分钟左右。一道好吃又下饭的豆豉蒸鱼就可以上桌了

步骤 9

咸香下饭有滋味，营养全面又好吃

步骤 10

肉多刺少，家里爱吃鱼的朋友别错过了

菜谱创建时间：2020-05-07 19:43:29