清蒸银鳕鱼

作者： 十月不知肉味

银鳕鱼是我最爱吃的鱼，以前只会吃不会烧，今天心血来潮跟粑粑学习一下。

用料

• 银鳕鱼 200g
• 姜 两片
• 葱 3根
• 黄酒 1汤勺
• 蒸鱼豉油 2勺

清蒸银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

银鳕鱼去鳞片洗干净，放入姜、葱、黄酒腌制30分钟。生姜1片，葱3根切段，黄酒1汤勺

步骤 2

水烧开后放入鱼，开大火蒸6-7分钟

步骤 3

出锅后除去葱、姜，将蒸出来的水也要倒干净。白白净净，相识如初见

步骤 4

加葱末和2勺蒸鱼豉油（量可根据个人口味调节）

步骤 5

灵魂酱料- 李锦记蒸鱼豉油

步骤 6

最后一步淋上热油（油烧热冒烟即可）

清蒸银鳕鱼的小贴士

蒸鱼是粑粑的一绝，每次蒸的都很鲜嫩，当然最重要的是火候。1，切记一定要将水烧开把鱼放入蒸锅。2，一定要大火蒸。这次200g的银鳕鱼蒸了6-7分钟。平时1斤左右的鳜鱼、鲈鱼、黄鱼8-9分钟。小黄鱼蒸的时间短些6-7分钟。

菜谱创建时间：2020-05-07 18:56:22