薯仔炆雞

作者： SuGaRSwEeT

用料

• 雞翼 1磅
• 土豆 3个
• 葱 3根
• 油 少許
• 姜片 5片
• 酱油 2勺
• 蠔油 1勺
• 糖 少許
• 生粉 少許
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少量克
• 紹酒 2匙
• 水 100ml

薯仔炆雞的做法步骤

步骤 1

薯仔洗淨去皮 切件（滾刀法） 雞翼用鹽加水浸30分鐘 出血水 中間剪開（這方法是不會太碎骨的喔）

步骤 2

薯仔切件後用水浸著備用 薑切粒（可切片） 蔥拍蔥白位後打結 雞翼先醃製 麻油，生粉，胡椒粉，酒送進雞翼拌勻

步骤 3

開鑊下油爆薑

步骤 4

薯仔下鑊(要澀乾水份）

步骤 5

加入老抽，炒拌至薯仔上色

步骤 6

加入雞翼炒拌

步骤 7

加入蠔油

步骤 8

加入蔥炒拌

步骤 9

這時加水 加蓋轉小火炆35分鐘

步骤 10

薯仔炆雞完成了。

薯仔炆雞的小贴士

炆煮要用小火，間中要開蓋炒炒以防糊底，薯仔會吸水份要留意 出鑊前可以嘗一嘗味道是否適中，根據自己口味而調整。 水份要看份量作調整。

菜谱创建时间：2020-05-07 17:44:04