制作玫瑰花酱

作者： 竹林听风辛

孩子喜欢吃玫瑰花饼，趁着玫瑰花盛开自制玫瑰花酱吧。我不喜欢太甜的，所以减少了糖的用量。平阴玫瑰花酱传统比例是1斤花瓣2.5斤糖。糖多了可以保存的更久，各人根据自己口味加减糖吧。最低也要1比1，糖不能再少了

用料

• 玫瑰花瓣 610克
• 白砂糖 750克
• 蜂蜜 适量

制作玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

清洗花苞，我网购了2斤平阴玫瑰花半开的花苞

步骤 2

洗干净后摊开晾干，我是晚上9点多发现玫瑰花快递在快递柜的。急忙取回来连夜洗净晾着的

步骤 3

摘花瓣。晾了一夜后花苞基本上干了。一手捏着花苞一手捏着花柄部分轻轻一扯，花瓣和花柄就分开了，再把花瓣部分轻轻散开就可以了。不用一片一片的摘，那样太费事了。如果花瓣还有水的话还要继续晾干，2斤花苞摘出610克花瓣

步骤 4

找个大小合适的盆倒入花瓣和750白砂糖，戴上手套将花瓣和糖一通乱抓捏，搓，揉想怎么做就怎么做，目的就是让糖和花瓣完全揉在一起

步骤 5

揉到看不到花瓣了，并且有汁出来时就差不多了

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步骤 6

步骤 6

装瓶。用洗净无水并且消毒过的密封瓶装，我用了一个1.1L 和一个500mL的瓶子装的，每个都不要装满，留出些空间供发酵。最后轻轻把瓶口处的玫瑰酱压平，再倒入适量蜂蜜在上面封口，盖好盖子放入冰箱冷藏一个月后就可以食用了

制作玫瑰花酱的小贴士

1.花瓣一定要无水要晾干不是晒干 2.瓶子要控干水，我是厨房纸擦干后又喷上高度白酒晾干的。有些玻璃瓶不能用锅高温煮或开水烫会裂 3.手套最好用PⅤC的，普通的一次性手套在揉搓过程中可能会戴不住 4.蜂蜜我大约用了120克，家里就剩下这么多了，如果家里蜂蜜多可以多放点

菜谱创建时间：2020-05-07 16:25:26