茄子洗干净上锅蒸30分钟。
蒸茄子的同时把蒜拍成蒜沫，国内放底油，小火把蒜末炒出香味。
加适量耗油、酱油，炒一下，去掉生酱油味道，炒好的蒜末盛出备用。
蒸好的茄子放到烤盘里
中间用刀刨开，平铺于烤盘，如果水较多就用厨房用纸蘸干。把炒好的蒜末均匀的抹在茄子上。
烤箱预热180度，烤5-10分钟就好了。