揉匀中种面团，放保鲜盒发酵一晚，体积大约两倍大，内部蜂窝状组织。
中种与主面团材料揉匀，需要得到一个柔软的面团。感觉面团不那么粘手了就检查一下出膜情况，可以撑出有韧性的薄膜，加入盐和软化的黄油。再揉到薄膜破洞边缘无锯齿或非常少锯齿。
在室温下放在保鲜盒(底部抹油)里一发至2倍大。整形步骤就和普通吐司手法一样，记得充分排气。二发在烤箱里放一碗烫水，发到1.5倍左右，手指按压不塌陷略微回弹。 没有拍照，这里就不放操作图了...这是我的吐司模
烤箱上火180下火170，25分钟。出炉震模具排热气，放晾架凉至温热，放保鲜盒。 烤的时候真香！软到只能撕着吃，吃一口，奶香浓郁！