青梅酒

作者： 小丸子的小黄帽

最近一直在研究四川泡菜，经常看下厨房，应该是偶然看到青梅酒还是怎么，我也忘了为什么要做青梅酒，但肯定是跟风。哈哈哈哈。不知道成不成功。期待

用料

• 青梅 4斤
• 黄冰糖 2斤
• 酒 4斤

青梅酒的做法步骤

步骤 1

这是买的一箱梅子我感觉可能是买晚了，然后梅子有点过于熟了导致我的梅子其实挺好的，但是就是梅子尖尖不太好了。

步骤 2

挑挑拣拣这是一部分好一点的梅子

步骤 3

梅子尖不太好的梅子

步骤 4

不好的梅子

步骤 5

我的这瓶酒用的是诏安的梅子，我5月才买成熟度到达了这种程度，还是挺硬的酸酸的。然后洗干净梅子，晾干。我没有泡，也没用盐搓，那个卖家叫我洗洗就行了。然后用针去蒂，我看厨友们用的牙签，但是我家牙签质量太差了，然后刚好在跟朋友通视屏电话，她叫给我出主意叫我用针试试，她太聪明了哈哈。

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步骤 6

步骤 6

这种梅子我按照卖家说的去掉了梅子尖尖，然后放在了瓶子底下，然后一层梅子一层冰糖，然后倒入酒。我想放久 一点我用了50度的高粱酒。就在我家门口卖酒的地方买的。冰糖就是在超市买的黄冰糖。食材比较随便做法也很随便希望能成功哈哈哈。

步骤 7

成了！

步骤 8

没有泡酒的坏梅子我按照厨友的方法做了梅子肉露。但是我感觉我这个梅子只坏了一点点切掉之后就用一整个应该也一样吧。下次试试。

步骤 9

今天青梅露倒出来喝了一点，水兑少了，齁甜，齁酸的。不过还挺好喝的。梅子味道已经很浓了，里面的梅肉挺好吃的。

步骤 10

半个月之后的梅子露发酵了，糖只剩一点点了，有一点梅子肉沉底了

步骤 11

摇一摇

步骤 12

泡了一杯，我喜欢加冰的，只放一点点就好，我放了大概一块到两块冰的梅子露

步骤 13

我说怎么这么熟悉，就是跟那个柠檬C味道很像，这个梅子露加柠檬味的苏打水就是这个味道！

步骤 14

我用的这个牌子的苏打水，加了10勺左右的梅子露，勺子不大不小，自己斟酌哈。然后冰块加满，然后倒苏打水。好喝！

步骤 15

所有梅子酒都被我妈倒走，唯一留下了这一小罐，昨天喝了一点，一年陈梅子酒，挺好喝的，不过我个人更喜欢诏安梅子做的梅子酒，云南梅子稍微涩一点。不过照样好喝！

青梅酒的小贴士

大家有好的意见可以告诉我。泡酒新手求指导。哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-07 14:49:07