绿茶酥

作者： 无敌变变变

💝简单的食材做出不一样的味道💝 ①点心里的绿茶粉可以不放，因为家里有很多陈年绿茶，所以打的粉，不知道怎么消耗，就研究做的点心。 ②猪油如果没有可以用玉米油，最好不用花生油，总感觉有一种油脂味儿，不是很喜欢。 ③点心甜度可以根据自己喜欢适当添加。

用料

• 绿茶粉 20克
• 豆沙馅 400克
• 中筋面粉 200克
• 低筋面粉 150克
• 白糖 30-50克
• 猪油 90克
• 水 60克

绿茶酥的做法步骤

步骤 1

先准备，水油面：中筋面粉，猪油40克，白糖，温水，混合揉成光滑的面团。（可以多揉会儿，面团表面光滑）

步骤 2

油皮：低筋面粉，绿茶粉，猪油，混合揉成面团。不要放水。纯纯是猪油和的面。

步骤 3

和好的绿茶油面团。

步骤 4

和好的水油面团。

步骤 5

盖上保鲜膜，放20分钟。

步骤 6

先把水油面团擀成厚面片。

步骤 7

再把绿茶油皮揉成圆面团。长包包子一样包起来。

步骤 8

盖上一个盆或者盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。

步骤 9

擀成厚长形面片，像叠被子一样折。折完静置20分钟，来回2次。

步骤 10

最后一次静置20分钟后，揉成长条，切成面段，做包馅酥皮胚待用。

步骤 11

买的豆沙提前分好份儿，面胚擀成中间厚两边薄的皮，包豆沙馅。包包子手法，不破就行。

步骤 12

包好的豆沙酥，感觉不错不错。光滑的表面像一块精美的石料。

步骤 13

烤箱上下火180度，大概烤20-30分钟。根据自己家烤箱脾气来看火候。（烤之前表面刷一层蛋黄液撒几粒嘿芝麻）

绿茶酥的小贴士

①放了绿茶，这个小饼太酥了。层层分明。因为家里有老人，放的糖量不是很甜。 ②绿茶粉可以换成蒸好的紫薯泥，和面做的也不错。 ③配上一杯绿茶，绿茶酥饼淡淡的绿茶香，回味有层次。

菜谱创建时间：2020-05-07 14:21:47