六寸戚风蛋糕

作者： winner琪琪

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 （蛋黄）13克（蛋白）35克
• 白醋 几滴

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

步骤 2

三个蛋黄 + 13克白糖 + 40克牛奶 + 30克玉米油 搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的蛋黄液，再筛入60克低筋面粉

步骤 4

搅拌好的面糊放置一旁备用

步骤 5

蛋清加几滴白醋、35克白砂糖分三次加入 提起打蛋器出现小尖角状态即可～

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步骤 6

步骤 6

先挖一勺蛋白霜倒入蛋黄糊中 翻拌均匀

步骤 7

再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，备用

步骤 8

一大盆蛋糕糊 - ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 9

烤箱上下火180℃ 预热十分钟

步骤 10

把蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具里，再轻震两下 震出气泡

步骤 11

上下火130℃ 烘烤20分钟， 再转150℃烤20或25分钟

步骤 12

完成～ 晾凉后再脱模

步骤 13

补图：这次是低温长时烘烤的，蛋糕表面不会开裂

步骤 14

步骤 15

六寸戚风蛋糕的小贴士

若想做出不开裂的戚风蛋糕，可以先低温长时烘烤（每个人的烤箱都不一样，温度也是有差别的，你们可以根据自己的烤箱温度自行调节） 因为我不在乎开裂，一直都是150℃烤35分钟

菜谱创建时间：2020-05-07 08:42:30