客家蒸咸鸡

作者： 痴迷健康的Ella

从小吃养殖肉鸡长大，不怎么爱吃鸡肉。养殖的肉鸡肉质干柴，味同嚼纸，难以下咽，最恨的就是那白花花的大鸡胸脯子了，鸡的胸肌是用来支持翅膀飞行的，活肉才好吃啊，而养殖的鸡，别说飞了，连门都没出过，人闷久了都能发酸，鸡能好吃么？肯定是怎么做都入不了味儿。 偶尔得到一只溜得鸡，还是很愿意好好弄来打打牙祭的。越好的食材就就越要用简单的做法，调料越少越好，起到的就是一个衬托作用。这道客家蒸咸鸡，就能完美的诠释出“溜达鸡”的好味道，我画蛇添足的调了点酱汁，结果根本没怎么蘸。这味道才真正应了我姥爷之前常说的：“宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤”这句话。

用料

• 选鸡 90天左右的三黄鸡，黄冈鸡，溜达鸡
• 盐 适量
• 姜 两大块（巴掌心摆满）
• 小葱绿叶部分 7，8跟

客家蒸咸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，厨房纸巾擦干 姜切末，用手攥出姜汁，跟盐一起，涂在整鸡上，内堂也抹上 小葱去掉葱白部分，团成一团塞到鸡肚子里，姜也塞进去。

步骤 2

腌制一小时

步骤 3

大火蒸锅，蒸25分钟 凉凉，手撕 对于一只好鸡来说，任何蘸料都是多余的

菜谱创建时间：2020-05-07 05:23:42