做披萨最重要的是饼皮，其实馅看自己喜欢，可以随意搭配。首先温水溶解酵母，这里水温大概26度左右。
融化黄油，我没有隔水，比较懒，直接放奶锅里小火融的，不太会控火的朋友建议还是隔水比较稳妥。
面粉+糖+盐混合，然后分2-3次倒入酵母水，用筷子拌，然后倒入黄油，还剩一点干粉的时候就可以上手揉了，材料都揉均就行了。我最后盆子还是挺干净的😄
盆子盖上保鲜膜，德国5月天气还比较冷，所以我放进烤箱里发酵。不用启动烤箱，旁边放了一碗热水，大概60度左右的水温就可以了，等1个小时。
这个时候可以准备披萨上的配菜。可以放炒猪肉糜或者香肠，炒猪肉糜我是猪肉糜加蒜末加黑胡椒加甜椒粉还有酱油炒的。披萨酱就是番茄酱加蚝油加黑胡椒混合。我德国室友喜欢番茄酱加欧芹加黑胡椒，这个酱很看个人口味，我上次做的时候直接刷的烧烤酱，也很好吃。
我发酵了大概1个小时，别的菜谱都说面团变成大概两倍大，其实我也不懂有没有2倍😅反正是变大了很多。我朋友的方法是你整个面拉开看，会发现里面像拉丝一样，就是面团的气孔，说明就发酵好了。
然后可以在盆子里揉一揉面团来排气。德国室友没有揉，披萨饼在国外真的很随性😅
拿出一个烤盘放案板旁，我没有用什么披萨模具，直接放铺了油纸的烤盘上烤的，烤箱预热190度
案板上撒上一些面粉防粘，面团我分成了两份。用擀面杖将面团擀薄，想擀什么形状都可以，喜欢厚的就擀两下停手，薄的就多擀几下，我喜欢薄一点的，但是我发现太薄了，一拿起来就出一个窟窿，所以大家也不要太薄，就试着来，有窟窿就重新再擀就好了。
将擀好的面团放上烤盘，然后刷上酱，放上芝士碎，然后放上菜，我放的是甜椒，玉米，炒猪肉糜，青豆，胡萝卜，油浸大蒜，我还放了泡椒，哈哈，其实是德国室友放的，觉得味道很不错，就每次都放了。然后最上面再放一次芝士，可以放同一种芝士，或者换另一种芝士，室友推荐feta芝士。
打扮好的披萨就可以放进烤啦。室友说根据饼皮厚度时间会不一样，自己看一下，等边缘的饼皮硬了就说明好了。我这种菜鸟还是记了一下时间，😅大概15-20分钟这样。
披萨这件事我发现在欧洲真的很随性，因为他们也是经常吃，还蛮少擀成正圆形的，长的方的椭圆的。怎么方便怎么来，😅 想怎么擀就怎么擀，就看自己喜欢薄的还是厚的。 倒是披萨馅他们很在意，欧洲披萨都是咸口，披萨酱一般用的番茄酱做底酱，其实这个番茄酱不是我们平时用的番茄酱，在德国超市卖的番茄酱分两种，一种是带番茄在里面的，感觉有番茄块再里面，然后还混了水，没有糖，没有黄油，就像带番茄的番茄汁，但是很浓稠；另一种就是我们在KFC吃的那种番茄酱，他们经常用的是带番茄的那种，然后再加盐还有一些他们喜欢的香菜，比如迷迭香，罗勒什么的。 还有他们觉得夏威夷披萨不是真正的披萨，但是我特别喜欢，哈哈，不过无所谓啦，披萨馅这个东西其实也是按个人喜好放，喜欢什么放什么，就是个饼。