香而不腻的梨子布朗尼

作者： 设计师Vivian_C

布朗尼蛋糕是美式甜点的经典代表之一，比一般的蛋糕口感更加浓郁厚实。成功的布朗尼应是表皮略微焦脆，内里却很湿润，整个蛋糕散发着浓郁的巧克力香味，闻着让人幸福感十足。 传统的布朗尼在一定程度上不太符合亚洲人的口味，主要是它浓郁厚实的口感，而且美国人的方子大多偏甜。可是，在美国生活的我们，怎能没有一款兼顾中西口味的布朗尼呢？ 在试做了几个方子后，我惊喜的发现，加入梨子（美国梨，主要是Bartlett 和Anjou等品种）可以很大程度改善口感的问题。美国梨在烤制后，口感清淡微甜，略带汁水，完美的化解了巧克力布朗尼的厚重质感，同时还保留了布朗尼的馥郁香气，吃起来清爽，不甜腻。快来试试吧！ 关于美国梨的品种，可以参考官方资料：https://usapears.org/pear-varieties/ 网站上的品种都可以用在这个方子里。不可以用亚洲梨哦！

用料

• 面粉 1 cup
• 可可粉 1/3 cup
• 小苏打 3/4 tsp
• 盐 1/8 tsp
• 烘焙用巧克力 4盎司（大约113克）
• 糖 3/4 cup
• 鸡蛋 2
• 香草精 1 tsp
• 全脂牛奶 1/2 cup
• 美国梨 2-3个

香而不腻的梨子布朗尼的做法步骤

步骤 1

美美哒梨子布朗尼。

步骤 2

烤箱预热华氏350度（摄氏177）。取一只方形玻璃烤盘，内壁刷油防粘。若用金属烤盘，内壁刷油后，在底部最好垫一张烤纸。

步骤 3

取一只小盆，加入面粉、可可粉、小苏打、盐。混合均匀。

步骤 4

小碗内分别加入黄油，巧克力。微波炉加热融化。注意⚠️：每加热15-20秒要取出来搅拌一下，免得炸了。

步骤 5

取一只打蛋盆，倒入融化的黄油、巧克力，加入糖，用电动打蛋器开始搅打3分钟，至混合物搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋、香草精，打匀。再加入干粉混合物，继续搅打均匀。用橡胶刮刀将盆内壁刮干净，翻拌均匀。

步骤 7

搅拌好的蛋糕糊。

步骤 8

2-3个梨子去皮，切块。梨块可以有大有小，小的边长0.5厘米，大的1厘米，这样做出来的蛋糕口感有层次。

步骤 9

将蛋糕糊倒入烤盘，倒入梨块，用橡胶刮刀轻轻将梨块压入蛋糕糊中均匀分布，最后将四周和表面刮平。送入烤箱45-55分钟。

步骤 10

在烤到第45分钟时，用牙签插入蛋糕体，以拔出牙签时无附着物判断蛋糕是否烤熟。出炉后，在烤盘内静置10分钟。

步骤 11

倒扣在烤网上，再小心的翻转，彻底晾凉。

步骤 12

完全凉透的布朗尼，表面以糖分过筛，再装饰新鲜水果，美美哒梨子布朗尼蛋糕就完成啦！

菜谱创建时间：2020-05-07 01:50:17