香芋糯米糍

作者： 津津咯

小朋友们也喜爱的小点心😄简单易做！ 尤其是粉糯清甜的荔浦芋，拿来做点心，一口一个，甜而不腻，软糯不沾牙，也是一款老少咸宜的小糕点😆 材料可做约22个左右的糯米糍～

用料

• 荔浦芋头（去皮后） 380g
• 糯米粉 200g
• 纯牛奶 150g
• 细砂糖 55g
• 椰蓉 少许

香芋糯米糍的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切成块状（削皮时记得要戴上手套，不然芋头汁弄到手上会超级痒），放入锅内蒸20分钟左右至熟；

步骤 2

蒸熟后的芋头用叉子捣烂（喜欢口感更细腻的也可以使用料理机打成芋泥）；

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀（可预留10g左右牛奶看后面面团的干湿程度再增或补）；

步骤 4

加入细砂糖、糯米粉；

步骤 5

揉至面团无干粉状且较柔软状态（手揉建议戴上手套）；

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步骤 6

步骤 6

面团进行分割，每份约35g，揉圆后放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可；

步骤 7

盘子内放入适量的椰蓉，出锅后趁热把糯米糍放入椰蓉内，使四周都粘上椰蓉（速度快写，趁热粘，冷却了就难粘上椰蓉了）。

步骤 8

成品～

步骤 9

软糯不粘牙☺️

步骤 10

冷藏后吃上一口也超赞的👍🏻

香芋糯米糍的小贴士

1.建议芋头选用荔浦芋头，荔浦芋粉糯清甜，成品口感也会更好吃； 2.芋头隔水蒸后的含水量不同、糯米粉吸水性也不同，建议预留10-15g左右牛奶看面团状态增或减。

菜谱创建时间：2020-05-07 00:36:44