草莓酥皮泡芙

作者： Lyy1015

用料

• 😁酥皮：
• 黄油 30克
• 糖 25克
• 低筋面粉 40克
• 粉红色色素 2滴
• 😆泡芙：
• 黄油 38克
• 清水 85克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 低筋面粉 53克
• 鸡蛋 2个

草莓酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

首先制作酥皮：30克黄油➕25克糖，捏匀。再加入40克低粉，几滴粉色色素，整形，或者擀面杖擀成一张大薄饼，用模具按出○，冷藏备用。不管是擀还是切，一定要薄，不然会压得泡芙发不起来

步骤 2

泡芙面糊：38克黄油➕85克水➕10糖1盐混合，小火加热至沸腾

步骤 3

倒入53克低粉快速搅拌均匀关火，2个鸡蛋打散，分次加入面糊中，可以拉出长尾就不加蛋液了

步骤 4

❗❗注意，这个👆🏻鸡蛋是按需求添加或减少，不要一次性加入，基本上可以拉出这样的长尾，就不要添加了

步骤 5

装入裱花袋挤到烘焙纸上，步骤一制作的酥皮盖在泡芙面糊上面。150度烤30分钟，中间还湿就证明没烤好，烘烤过程中禁止🚫开烤箱，不想会塌陷回缩

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入其他颜色色素也可以，我觉得粉色很好看，少女心

菜谱创建时间：2020-05-06 23:08:19