五指毛桃猪骨汤【健脾补肺】

作者： 爱吃饺子的兔兔

广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变，既取药补之效，又取入口之甘。此汤就是其中一款常煲的汤品。 五指毛桃是一种植物的枝干，气味芳香，是药食同源的植物。 五指毛桃主要有健脾、补肺的作用，可以消除浮肿、止咳，往往用于肺痨、干咳。 另外，它有行气利水的作用，往往对全身或下肢浮肿以及小便量少可以起到治疗作用。 它还有舒筋活血的作用，如关节或肢体的风湿痹痛，可通过疏通关节来达到止痛作用。 五指毛桃因为是药食同源，在膳食当中可以用到，如五指毛桃煲猪骨汤、五指毛桃炖鸡，可以起到健脾、补肺、利尿或疏通关节、疏通经络的作用。

用料

• 五指毛桃 100克
• 猪扇骨 500克
• 赤小豆 20克
• 薏米 20克
• 茨实 20克
• 蜜枣 2个
• 红萝卜 1根

五指毛桃猪骨汤【健脾补肺】的做法步骤

步骤 1

五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。清干净后，放入汤煲加水泡20分钟。

步骤 2

茨实、薏米、赤小豆，温水泡30分钟洗干净。蜜枣略洗一下。

步骤 3

猪骨剁小块。

步骤 4

锅烧开水，猪骨放进去焯水。

步骤 5

红萝卜去皮切块。

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步骤 6

步骤 6

浸泡着五指毛桃的汤煲，大火煲滚，放入所有汤料，大火煲30分钟，转小火煲90分钟。

步骤 7

慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足，食材充分出味，达到最佳效果。

步骤 8

加盐调味，汤水甘甜带着一股奶香，一家老少都喜欢！

菜谱创建时间：2020-05-06 22:34:44