全麦土司（纯记录）

作者： 居居和美食

因为一场疫情，困在疫情中心几个月，终于返回原来所在城市，看着买了半年的土司盒和全麦粉，也想着过不了多久可能又要搬家，鼓起勇气第一次做土司。在下厨房看了好多的菜谱，但大多数都是用厨师机和面，无奈本人只能靠双手，因此这里参考了吃货小胖丁的方子，因为方子说新人也能做，哈哈哈 现在已经5月了，为了不试6月7月8月9月10月更伤悲，最近在减肥，因此这里对吃货小胖丁的方子中奶粉和糖进行了一定的减量，感觉味道还好。哦，对了，第一次做，忘了放盐，不知道这个影不影响味道，后续也会再尝试放盐的味道，所以这里提醒自己，记得放盐！记得放盐！记得放盐！重要的事说三遍。 土司初体验，必须记录一下，为了以后有更多改进的方向。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 90克
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 黄油 20克

全麦土司（纯记录）的做法步骤

步骤 1

先加入高筋面粉、全麦粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶放在一起，用快递搅拌一下，没有干粉状态就好

步骤 2

开始用手将面粉团揉成这种比较光滑的面团

步骤 3

加入黄油继续揉，揉到用手扯一块出来往外拉可以成这种状态，我真的揉不到手套膜啊，哭唧唧，就是揉成这样花了我接近半小时，所以有钱还是早点买个厨师机

步骤 4

好吧，这个过程应该是发酵，现在室外30几度，把面团放在盆里盖上保鲜膜放在外面发酵，发酵了45分钟左右，用手指戳一下，既不回缩也不回弹基本就好了

步骤 5

将发酵好的面团分成三份，用擀面杖分别擀成一片，然后卷起来放在土司盒里二次发酵

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步骤 6

步骤 6

这里是室外常温发酵半小时后的状态，大概土司盒已经六七分满了，这时候把烤箱预热160度，预热好烤箱后把土司盒放进烤箱烤35分钟。

步骤 7

这是成品的样子，感觉上面的温度可以适当调低，上色会更好看一点

全麦土司（纯记录）的小贴士

第一次做，目前没啥小贴士，等做多了应该就有了

菜谱创建时间：2020-05-06 20:54:42