外酥里嫩的炸牛奶

作者： 昕妈的手作

用料

• 纯牛奶（鲜奶，盒装纯奶都可以） 500克
• 玉米淀粉（奶糊用） 50克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 玉米淀粉（裹奶块用） 适量
• 玉米油 适量

外酥里嫩的炸牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

倒入不粘锅

步骤 4

开中小火加热，边煮边用手动打蛋器搅拌（有涂层的不粘锅搅的时候要轻，以免刮花涂层）

步骤 5

煮到锅边开始冒泡形成奶糊，调到最小火煮沸，继续搅拌（一定要小火，不然会结块或底部会焦）

步骤 6

煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态，关火

步骤 7

利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可

步骤 8

奶糊倒入方形的容器，晾凉，密封放入冰箱冷藏两个小时以上，成奶冻

步骤 9

奶冻拿出脱模，切成均匀的长条

步骤 10

裹一层玉米淀粉

步骤 11

全部奶块都先沾满玉米淀粉备用

步骤 12

沾上鸡蛋液

步骤 13

再裹一层面包糠

步骤 14

放入七八成热的油锅（插入筷子冒泡的样子）迅速翻炸至金黄色

步骤 15

中小火，迅速翻炸到微微变色，30秒左右就可以了（大火或时间太长容易炸焦，自己把握）

步骤 16

捞出沥油，外酥里嫩，金黄色好漂亮，看着就想吃！

步骤 17

炸牛奶装盘享用，趁热吃😋😋

菜谱创建时间：2020-05-06 20:09:24