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外酥里嫩的炸牛奶

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作者: 昕妈的手作

用料

外酥里嫩的炸牛奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

500克牛奶+50克白砂糖+50克玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 3

倒入不粘锅

步骤 4

开中小火加热,边煮边用手动打蛋器搅拌(有涂层的不粘锅搅的时候要轻,以免刮花涂层)

步骤 5

煮到锅边开始冒泡形成奶糊,调到最小火煮沸,继续搅拌(一定要小火,不然会结块或底部会焦)

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步骤 6
步骤 6

煮到奶糊起纹路滴落不消失的状态,关火

步骤 7

利用余温继续搅拌到奶糊粘稠顺滑即可

步骤 8

奶糊倒入方形的容器,晾凉,密封放入冰箱冷藏两个小时以上,成奶冻

步骤 9

奶冻拿出脱模,切成均匀的长条

步骤 10

裹一层玉米淀粉

步骤 11

全部奶块都先沾满玉米淀粉备用

步骤 12

沾上鸡蛋液

步骤 13

再裹一层面包糠

步骤 14

放入七八成热的油锅(插入筷子冒泡的样子)迅速翻炸至金黄色

步骤 15

中小火,迅速翻炸到微微变色,30秒左右就可以了(大火或时间太长容易炸焦,自己把握)

步骤 16

捞出沥油,外酥里嫩,金黄色好漂亮,看着就想吃!

步骤 17

炸牛奶装盘享用,趁热吃😋😋

菜谱创建时间:2020-05-06 20:09:24
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